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   调味品是我们日常饮食中不能少的，但是很少人能真正的让调味品发挥出它全部的功效出来，要想正确食用调味品就要从掌握烹饪火候开始。
   盐，先后有讲究：用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐较好。
   料酒，锅内温度较高时：料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。河南调味品厂家指出料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度较高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，以除去异味。
     酱油，出锅之前：酱油可增加食物的香味，并使其色泽更加亮丽，从而增进食欲。烹调时提倡出锅之前再放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。