镇江陈醋厂家为你介绍特级香醋和清香米醋的区别
大家对于香醋和米醋应该都是很了解的,超市里这俩种醋也都是很常见的,我们在平时吃的最多的应该是香醋吧,那么香醋和米醋的区别大家了解吗,最主要的应该就是原材料的运用。米醋是以优质大米为酿醋原料,酿造出独具风格的米醋。玫瑰米醋的******特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色,具有浓郁的能促进食欲的特殊清香,并且醋酸的含量不高,故醋味不烈,非常适口,尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。清香米醋既香又甜还略带点苦,不但本身滋味美,而且用于烹调,既能杀菌、去毒,保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂;又可去腥臊、解油腻;还能调和与增益百味,如使肉类更加鲜醇,令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口,在保健养生方面,不但可以醒脾开胃,增进食欲,促进唾液分泌和提高胃液酸度,促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解,有助于消化吸收;而且还是一味可口良药!农家香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,香醋厂家生产的特级香醋才能酿造出来。