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常吃陈醋可以：
1.开胃，促进唾液以及胃液的分泌，能够帮助消化吸收，使食欲旺盛。 
2.抑菌和杀菌，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3.软化血管，降低胆固醇。
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
5.消除疲劳，促进睡眠，减缓晕车、晕船的不适症状。
6.陈醋还可以治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。
7.增强肾功能，防癌症。