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  镇江陈醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈镇江陈醋，浸泡两个小时左右，陈镇江陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
  镇江陈醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
  镇江陈醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，镇江陈醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢镇江陈醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。