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泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。

原料:花生50克，陕西米醋半瓶。熟、生花生米均可。

做法:

1、用花生米(最好是新鲜的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、陈醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天

4、大概一个星期就可以吃了。

生花生洗净倒入恒晨陈醋，装入密封罐，恒晨陈醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。可以加点蜂蜜，酸甜的，很好吃的。

食用方法:

一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。