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香醋是如今市面上家喻户晓的香醋，陕西香醋的制作工艺经过制酒、制醅（固态分层发酵）、淋醋三大过程，40多道工序，历时60多天精制而成的，主要是以优质糯米为主要原料，采用优良的醋酸菌种再经至少180天储存晒制期，然后才出厂。 
陕西香醋的食用指南
1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2、作菜时，加醋的******时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些;
3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。