预防和治疗肠炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收敛的作用，不但可以克制细菌繁殖，乃至能杀去世食物里的部门细菌。醋能变化痢疾杆菌偏碱性的生存环境，并将其杀去世，酸性环境又能使大蒜的杀菌成果增长4倍，以是醋与大蒜合用，对治疗痢疾、肠炎结果更理想。老醋花生鲜味不长胖 
　　
   花生配醋，不光口味好，而且有增长食欲、促进消化、杀菌等成果。花生虽然被称为“长生果”，但终究脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，因此，用镇江陈醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，坚持服用，可取得降血压、软化血管、淘汰胆固醇聚集的结果。但需过细的是，食用老醋花生要适量，最多十几粒，吃后肯定要及时漱口，否则对牙齿康健倒霉。