1. 土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
  
2. 锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
 
3. 放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4. 放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。